乳液聚合所采用的单体和水互不相溶，单凭搅拌不能形成稳定的悬浮体系。当有乳化剂存在时，在搅拌作用下，单体形成许多珠滴。在这些单体珠滴的表面上吸附上一层乳化剂，其亲油基团伸向单体珠滴内部，亲水基团则露在水相。若所采用的是阴(阳)离子型乳化剂，那么在单体珠滴表面上就会带上一层负(正)电荷。由于在单体珠滴之间存在着静电推斥力，故小珠滴之间难以撞合成大珠滴，于是就形成了稳定的乳状液体系。这就是乳化剂的乳化作用。

乳化剂